рецепти

Лако пециво јаје

Лако пециво, или меки жуманце, је оно што се користи као поклопац у колачима попут 'Ла Сан Марцос'. За разлику од тврдих жумањака који се праве са шећером и жумањком, жумањак се припрема са јајима. У другом чланку направили смо торту од мркве. Данас вам кажемо како да направите жуманце, да користите као пуњење или покриће у својим рецептима за кондиторске рецепте.

Лако пециво јаје

Састојци

  • 4 велика јаја
  • 170 грама шећера
  • 150 мл воде
  • Кора пола лимуна
  • Мало штапића од цимета
>

Препаратион

Почећемо припремати сируп са шећером и водом . Ми ћемо га прокључати на средњој ватри, али пре него што додамо лимуну кору и мало цимета. Не уклањајте па ћемо постићи сируп од лабавог конца. Код ове врсте сирупа количина шећера и воде је прилично слична, јер се кухање мало згушњава.

Да бисте знали да ли је сируп лабав узети мало између прстију и раздвојите их морате оставити неку врсту врло танког цурка. Ово указује да је сируп у вашем зглобу. Оставите ватру и у међувремену ћемо победити јаја. Исти процес као да је био за француски омлет ударамо јаја шипкама или вилицом кружним покретима. Бијели и жуманце би требали бити добро измијешани . Пратимо наш сируп. Када шећер ствара мјехуриће угасимо ватру.

Сада морамо само да сипамо јаја која смо се тресли на сирупу који смо припремили. Ми користимо шипке. Ову мешавину напрезамо користећи цедиљку, радимо мешавину преко цедиљке тако да она иде у други контејнер. На тај начин добићемо крем финих текстура .

Ми ставимо смешу коју смо прошли кроз сито или сито у посуду до ватре. Прво средњу ватру и мешајте без заустављања, а затим спустите ватру. Када носимо јаја морамо да избегнемо да нас то подигне као омлет . Из тог разлога кључно је да ватра није превисока и да не престаје ударати, а затим мало спустити ватру.

Као што видите да се то згушњава или се повлачимо из ватре. Сада ћемо тражити хладну површину, као што су метал, мермер или гранит или стакло. Ставите пупољак пецива на метални пладањ или на радну плоху . Остављамо га да се одмори тако да се охлади у металном пладњу или ако имате мермерну или гранитну плочу. Када је хладно, можете га користити за покривање колача или колача, а можете их и замрзнути ако сте их оставили.

//ввв.иоутубе.цом/ватцх?в=_АбБУга-2мк

Такође вас може занимати

Моцха Лигхт Флан

Ако вам се свидио пост једноставно пециво, можете га поделити на својим омиљеним друштвеним мрежама (Твиттер, Фацебоок, Пинтерест или Гоогле +), ← имате различите иконе за притискање. Сваког дана на ЦоокАффинити-у ће бити нових рецепата и трикова.

Елена Беллвер

Пхотос | //ввв.тортаециа.цом.бр/