рецепти

Рецепт риже са собрасадом

Пиринач са собрасадом је деликатеса која узима неколико састојака и веома се лако кува. Уз најчешће конзумиране житарице широм света можете створити истинска кулинарска чуда, комбинујући укусе и текстуре. Собрасада доноси невероватан укус, арому и интензивну боју која чини јело привлачнијим.

Собрасада је један од омиљених залогаја Маллорце, мјесто гдје је његова производња умјетност. Иако оригинални рецепт долази са Сицилије, Маллоркуини су га усвојили још од 16. века; чак и свиње су подигнуте посебно да би се припремила најбоља собрасада тржишта, што је неспорни печат његове гастрономске културе.

Сви састојци који се користе у собрасади су изузетни на отоку Маллорци: одаберите комаде балеарског свињетине, свјеже убране паприке, бибера и сланине или масти. Резултат је кобасица кремасте текстуре, снажног укуса и тамне боје која обогаћује велики број јела. Рижа са собрасада направљена у рерни је једна од њих. Ако код куће имамо изузетну кобасицу, нема ништа више него да се спустимо на рад са овим одушевљењем.

Састојци:

  • ¾ шоље пиринча
  • 100 гр собрасада
  • 1 литар поврћа
  • 1 лук
  • 2 зелене паприке
  • 4 чешњака чешњака
  • 1 шаргарепа
  • ½ шоље грашка
  • ½ шоље пиреа од парадајза
  • Оригано
  • Тхиме
  • ½ кашичице куркуме
  • 1 прстохват шафрана
  • Салт
  • Мекано маслиново уље

Како припремити пиринач са собрасадом у рерни:

  1. Нарежите лук, бели лук, паприку и шаргарепу.
  2. Запржите у тави са мало уља док се добро не скувају.
  3. Додајте огуљену и распуцану собрасаду.

  4. Пржите док собрасада не ослободи сву своју маст.
  5. Зачините са шафраном и куркумом . Добро промешати и додати пире од парадајза. Кувај пет минута.
  6. Додајте пиринач, тимијан и оригано по укусу . Мешајте тако да је пиринач интегрисан у софрито.
  7. Сипајте бујон и кувајте док не разбије чир.
  8. Додајте грашак, спустите топлоту и наставите да кувате док поново не заври, осам минута.
  9. Ставите целу тачку соли.
  10. У међувремену, загрејте пећницу на умерену температуру (180º).
  11. Ставите пиринач са собрасадом у посуду за печење .
  12. Пеците 25 минута.
  13. Извадите из рерне, оставите да стоји 10 минута и послужите.

Пиринач са печеном собрасадом је посластица коју чак и почетнички кувар може успјешно направити. Послужите ово јело добрим вином и припремите се за похвале гостију.