рецепти

Ромесцо сос

Ромесцо сос је ароматични парадајз сос типичан за Таррагону. Комбинујте са тестенинама, месом или рибом и на калцијима . У другом чланку смо направили сос од гљива, данас вам кажемо како припремити укусан ромеско сос.

Ромесцо сос, створен од стране рибара

Ромесцо сос долази из Таррагоне, појављује се у књизи каталонских манира Јоан Понс и Массавеу, као и другим гастрономима или писцима као што је Ферран Агулло. Поријекло овог соса изгледа да је почетком 20. века у бродовима Серралло.

Настаје у Таррагони.

Рибари су користили оно што су имали при руци, сухи крух, уље, вино, или оцат, норас и наравно парадајз. Сваки рибар је додао нешто да направи свој сос. На пример, лешници и бадеми који су давали тело сосу. Овај густи сос морског порекла данас је постао међународно познати сос. Постоје неке варијанте које уместо да буду тако густе, додају још уља или више чили паприке ако желе да побољшају пикантни укус.

Ромесцо Сауце Реципе

Састојци

  • 4 зрела парадајза
  • 8 чешњака чешњака
  • 3 кашике сирина
  • Норас (2) \ т
  • 200 мл екстра дјевичанског маслиновог уља
  • 2 кашике прженог бадема
  • 2 кашике пржених лешника
  • 1 комад хлеба
  • 1 кашичица паприке Ла Вера
  • Пола чилија
  • Салт

Препаратион

  1. Аутентични ромесцо сос се прави са малтером и тучком. Међутим, с обзиром на то да је тај процес тежак, користићемо хеликоптер. Резултат је добар, а ми добијамо време.

  2. Загрејте рерну на 220 степени, покријте лим за печење алуминијумском фолијом . Ставите парадајз, паприку и чешњак чешњака на пладањ и додајте дјевичанско маслиново уље. Пеците око 15 или 20 минута или док се бели лук мало не посмеји.
  3. Извадите из рерне и оставите да се хлади 10 минута, стављајући у рерну кришку хлеба, која ће са преосталом топлотом наздравити.

  4. Затим додајте печено поврће, хлеб, бадем, сирини сир, со и бибер у мешалицу / хеликоптер. Лагано згњечите и затим мало по мало додајте маслиново уље.
  5. Поново самљети док не добијете кремасти сок од текстуре.

Видео Реципе Ромесцо Роом

Можда сте и заинтересовани

Рецепт од 4 умака за лако месо

Ако вам се свидио рецепт за Ромесцо сос, можете га поделити на омиљеним друштвеним мрежама (Твиттер, Фацебоок, итд.). Сваки дан ће бити нових рецепата и трикова за вас. Пратите нас на Фацебооку @окрецетасдецоцина!