рецепти

Патлиџан Хуммус

Патлиџан Хуммус, рецепт богато протеинима и влакнима са мало калорија, тако да можете уживати без кајања. У другом чланку Окдиарио-рецепата направили смо хуммус без тахина, данас од патлиџана.

Својства патлиџана

Патлиџани припадају породици Соланацеае, баш као биљка парадајза, кромпира или дувана. Међу његовим главним карактеристикама су:

  • Ниске калорије
>

Патлиџани пружају 25 калорија по оброку од 100 грама, они су добри савезници за светле рецепте.

  • Богато антиоксидансима

Као насунин присутан је нутритивни фитат у кожи патлиџана. Ова супстанца помаже неутрализацији слободних радикала, одговорних за оксидативна оштећења.

  • Богата је витаминима и минералима

Садржи витамин А и витамин Ц и мали постотак витамина Б6. Што се тиче минерала магнезијум, калцијум, калијум и мало гвожђа.

  • Садржи влакна

Око 3 г по порцији од 100 грама, иако није висок проценат везан за остатак хранљивих састојака, они чине аубергине здравом храном.

  • Лов фат

Практично немају, само 0, 1 г полинезасићених масти које су такође тип Омега-3, веома здраве.

Својства хумусног патлиџана

На горе поменута својства, они од сланутка су главни састојак хумуса . Ове махунарке су веома богате влакнима (17 грама на 100 грама). Такође обезбеђују доста калцијума 105 мл. Гвожђе, калијум и 19 грама протеина. Комбинација састојака резултира укусним, енергичним и врло задовољавајућим рецептом , идеалним за обједовање и избјегавање 'грицкања'.

Патлиџан Хуммус

Састојци

  • 1 велики патлиџан
  • 3 кашике тахина (остављам рецепт)
  • 400 г куване слане грицкалице
  • 2 кашике сока од лимуна
  • Жличица кашике лимуна
  • 3 чешња чешњака, исецкана
  • Прстохват кумина
  • 125 мл воде
  • 3 кашике сецканог першуна
  • Екстра дјевичанско маслиново уље
  • Со и бибер
Као украс
  • Шаку борових ораха
  • Сецкани першун
  • Мало маслиновог уља

Препаратион

Почињемо са предгријавањем пећнице на 180 ступњева. Изрежите кришке патлиџана и ставите их у посуду за печење претходно намазану са мало маслиновог уља. Пробијте кришке патлиџана вилицом. Пеците 40 минута или док се не омекша.

Пустите их да се мало охладе и уклоните скоро сву кожу патлиџана (оставимо мало који има антиоксидансе) . У међувремену, у хеликоптеру или прерађивачу хране, додајте кувану сланутку, тахини, лимунову корицу и сок. Гринд да комбинује ове састојке.

Уклоните смешу и резервишите је. Затим ставите кришке у хеликоптер са 125 мл воде, прережите док не добијете фину крему. Да бисмо завршили, морамо додати само половину мешавине сланутка и комбиновати, а друга половина ће имати наш хуммус од патлиџана. Ако сте превише дебели можете додати три жлице воде и један екстра лимун.

Приликом послуживања можете додати капљицу маслиновог уља, пињоле и посути мало нарезаног першуна.

Можда сте и заинтересовани

Пумпкин Хуммус

Ако вам се свидио положај хумуса патлиџана. Можете га поделити на својим омиљеним друштвеним мрежама (Твиттер, Фацебоок, итд.), ← имате различите иконе које желите да притиснете. Сваки дан ће за вас бити нови рецепти и трикови, Пратите нас на Фацебоок-у @окрецетасдецоцина!

Елена Беллвер