рецепти

Греек Скордалиа

Уживајте у грчком Скордалиа сосу, здравом рецепту на бази белог лука и куваног кромпира! Понекад се додају бадеми или ораси, а дебела текстура идеална је за 'дипеар'. У другом чланку Окдиарио-рецепта направили смо хуммус од патлиџана, данас веома ароматичног грчког соса.

Греек Скордалиа

Скордалиа сос се прави са састојцима медитеранске прехране као што су маслиново уље и бели лук. Кромпир је још један од његових састојака, иако је стигао у Европу у шеснаестом веку, али се његова потрошња проширила тек у осамнаестом веку.

Овај сос се обично не узима сам у Грчкој, већ као додатак рибљим или морским рецептима. Основу рецепта чине уље, со, бели лук и кромпир, али понекад се додају бадеми, пињоле или орашасти плодови. У Малој Азији праве сличан рецепт али додају пистације.

[цаптион]

Греек скордалиа [/ цаптион]

Као иу Шпанији, прављење одређених сосова као што је алиоли је ритуал, ау многим областима се ради ручно, са грчком скордалијом исто се догађа. Типична ствар је да се ручно згњечи кромпир и мало по мало дода маслиново уље. Ручно дробљени кромпир се лакше импрегнира уљем него када се оне обрађују у електричном миксеру, то је спорији процес, али је окус интензивнији када се прави ручно.

Салса скордалиа

Састојци за 4 особе

  • 750 г кромпира
  • 1 кашичица грубе соли
  • 5 чешњака чешњака
  • 175 мл екстра дјевичанског маслиновог уља
  • 50 мл белог сирћета
  • Салт
  • Пеппер
  • 2 кашике сецканог першуна
>

Прибор

  • Секач или процесор хране

Препаратион

У посуду са водом додајте кашичицу крупне соли и прокључајте . Додајте огуљени и исечени кромпир на мале комадиће. Кухајте 25 или 30 минута, (док не изгледају нежно). Исти процес се може обавити у експресном поту и трајаће само око 8 минута, плус остатак времена док не отворите лонац.

Док се кромпир прави у блендеру или хеликоптеру, додајте сецкани бели лук, сирће, со и млевени бибер заједно са маслиновим уљем. Меље док се чешњак савршено не згњечи.

Након што смо припремили кромпир, извадимо га из лонца, испразнимо га и оставимо у цедилу пет минута да испаримо влагу. Онда згњечени пире кромпир, или ако немате вилицу.

//ввв.инстаграм.цом/п/БРКСкЗакАВИз/?таггед=скордалиа&хл=ен

Кромпиру додајте сос од белог лука и мешајте блендер док се не постигне глатка текстура . Приликом послуживања поспите насјецканим першуном.

Можда сте и заинтересовани

Како направити бецхамел за канелоне

[цаптион]

Како направити бецхамел за цаннеллони [/ цаптион]

Ако вам се свидио рецепт грчке скордалије. Можете га поделити на омиљеним друштвеним мрежама ← (Твиттер, Фацебоок, итд.). Сваки дан ће за вас бити нови рецепти и трикови, Пратите нас на Фацебоок-у @окрецетасдецоцина!