рецепти

Цод фриттерс

Уштипци од бакалара, меки, хрскави и лако се припремају . Ове крофне се припремају пре много векова, поготово за време коризме. У другом чланку Окдиарио-рецепта направили смо гулаш са сланутком и бакалар, данас још један рецепт који укључује ту рибу.

Цод, традиционална тешка

Уштипци од бакалара за њихову једноставност припремани су вековима у земљама као што су Шпанија, Португал или Италија . Направљене су од десалинизираног бакалара. У Шпанији је традиционални рецепт за коризму. Поријекло уштипака је врло старо. Писац и војник Като Старији који је живео у другом веку пре нове ере описује рецепт за крофне у својој књизи Де Агри Цултура.

Слани бакалар је вековима био један од начина да се конзумира риба за унутрашња села. Била је добро очувана и десалинизацијом је било могуће створити многе рецепте, попут ове.

Постоји "легенда" која није контрастирана и која каже да су се у тринаестом стољећу појавиле уштипци од бакалара. Када је краљ Фернандо ИИИ опколио град Севиљу. Када нису имали много хране, Севилијанци су користили оно што су имали. На пример, пошиљка сланог бакалара. Десалинизовали су га, смрвили га и помешали са брашном и јајем. На тај начин су направили фритуле које су погодно пржене биле храна масним протеинима и угљеним хидратима.

Цот Фриттерс Реципе

Састојци

  • 200 грама смрвљеног бакалара (може се солити, или замрзнути)
  • 1 јаје
  • Он тендер лук
  • 110 гр
  • 2 кашике сецканог першуна
  • По кашичице краљевског или бикарбонатног квасца
  • 2 чешњака
  • Мало боје хране
  • Маслиново уље, благи окус за пржење
  • Вода 100 мл

Препаратион

  1. Кад би био слан, морат ћемо га оставити у намакању, али умјесто воде остављамо га у млијеку. Овај трик нас штеди пуно времена, за два сата ћете га спремити . Наравно, мораш да покријеш сву рибу са млеком. Ако имате замрзнути бакалар, оставите га да се одмрзне у фрижидеру, ноћ је била боља од покушаја отапања у микроталасној пећници.
  2. Ако сте заборавили да га боље отопите, ставите топлу воду и унесите рибу умотану у пластичну фолију пола сата. Ово убрзава процес одмрзавања.
  3. Једном кад спремамо бакалар за рецепт, добро ћемо га срушити и проверити да нема кичме.

  4. У посуди комбинујемо згужвани бакалар, воду са финим луком ситно сецканим и чешњак .
  5. Додамо квасац, прстохват соли, јаје и боју хране. Ми све помијешамо и додамо ситно сјецкани першун. Нека стане око десет минута у фрижидеру.
  6. Затим припремите посуду са доста маслиновог уља меког укуса поред тањира са кухињским папиром.
  7. Извадите тесто из фритеза из фрижидера. Са кашиком правимо мале куглице, пржимо у шаржама и када су златне оставимо их на кухињском папиру.

Можда сте и заинтересовани

Пеацх фриттерс

Ако вам се свидио рецепт за фритуле за бакалар, можете га поделити на омиљеним друштвеним мрежама (Твиттер, Фацебоок, итд.). Сваки дан ће бити нових рецепата и трикова за вас. Пратите нас на Фацебоок-у!