рецепти

Шкампи шкампи

Крокети од рачића, ако уживате у крокетима, не пропустите ове, супер меке и са шкампима посрћу. У другом чланку Окдиарио-рецепата направили смо крокете од брокуле, а данас се ради о козицама.

16. јануар је међународни дан крокета, рецепт који сви воле. Поријекло крокета нас води до КСВИИ стољећа, ГОДИНЕ 1691. Тадашњи шеф Луиса КСИВ сигурно не заборавља рецепт који је остављен. Ти крокете нису биле наше од шунке, или бакалара, (то је врло добро), биле су од тартуфа, желуца од птица и крем сир. Од тада се много тога догодило, а крокети се данас једу по читавом свијету. То је користан рецепт за рециклирање остатака хране, као што су снопови поврћа, рибе или пилетине.

Шкампи шкампи

[цаптион]

Правнс [/ цаптион]

Састојци

Састојци за око 30 крокета

  • 400 г огуљених козица
  • 1 кашика маслаца
  • 140 г брашна
  • 650 мл хладног млека
  • 2 јаја
  • Ловоров лист
  • Салт
  • 250 г мрвица
  • Маслиново уље за пржење
>

Препаратион

У посуду додајте воду и лист ловора и соли, ставите га на ватру кад се заври, додајте замрзнуте козице. Воду поново пуштамо, што у зависности од величине може бити између 4 и 6 минута. Затим их извадимо из воде, оциједимо и пустимо да се охлади.

У тави за налепницу додајте кашику маслаца, када се отопи додајте брашно. Померите се дрвеном кашиком док се не промијеша. Додајте хладно млеко, кувајте неколико минута на средњој ватри.

[цаптион]

Хладно млеко [/ цаптион]

Уклањање с времена на време како би се избегло лепљење на дно. Исечите козице на мале комадиће и додајте их у бешамел сос. Покушали смо у случају да морамо додати сол и скухати осам минута . Ако имате превише густо додајте мало више млека. Угасите топлоту и пустите да се ово тесто охлади (ако га направите од једног дана до другог боље како лежи и богатији)

Када смо охладили масу наших крокета, у посуду смо тукли два јаја и припремили тањур са мрвицама. Кашиком узмемо мало теста и направимо крокете сличне величине.

Ми их обликујемо рукама и пролазимо кроз мрвице круха, а затим кроз јаје. Припремите не-љепљиву посуду са 6 кашика дјевичанског маслиновог уља, и засебну посуду с папирнатим убрусима, гдје ћемо оставити крокете. Пржите у шаржама све док не постану златне, и оставите их на тањиру папирним убрусима.

[цаптион]

Крокети од рачића [/ цаптион]

Можда сте и заинтересовани

Крокети од лососа

Ако вам се свидио пост од крокета од брокуле, можете га поделити на омиљеним друштвеним мрежама (Твиттер, Фацебоок, Пинтерест или Гоогле +), ← имате различите иконе које желите да притиснете. Сваки дан ће вам бити нови рецепти и трикови у рецептима Окдиарио

Елена Беллвер