рецепти

Рецепт крокета фабаде

Ако је остао код куће, може се поново користити припремом врло укусних фабадних крокета. Ништа се не губи у кухињи. Чак и гулаш који је јак, претвара се у још један укусан оброк који ће искушати свакога. Фабада је паприкаш са астурским зрнима, белим грахом, великим и кремастим. Такође додајте цхоризо, морцилла, лацон, ухо и сланину; Ова врста кобасица се зове "цомпанго".

Фабада је традиционална астурија, снажан и моћан паприкаш . Не знамо са сигурношћу порекло овог јела, свако ко посети Астурију мора да га испроба. То је типична зимска храна за обнављање енергије и топлоте. Са остацима, који су увек остављени, могуће је направити укусне крокете од фабада који очаравају оне који их окусе.

Састојци:

  • 1 јело од фабаде
  • ½ шоље брашна
  • ¾ литре млека
  • 150 грама маслаца
  • Бели бибер
  • Додатно брашно за премаз
  • Бреадцрумбс
  • 2 јаја
  • Маслиново уље за пржење

Како припремити крокете од фабада:

  1. Проциједите фабаду и резервирајте јуху.
  2. Одвојите грах од кобасица и меса.

  3. Месо исецкати врло фино и разбити грах вилицом .
  4. Припремите бецхамел.
  5. Ставите путер у лонац . Нека се топи на лаганој ватри.
  6. Када почне да се меша, додајте брашно.
  7. Мешајте дрвеном кашиком док се брашно не пржи.
  8. Одложите млеко и ресервед шалицу резервисане јухе или, снажно ударајте да се добро интегришете без остављања грудица.
  9. Зачините са мало пршута.
  10. Кувајте и наставите да куцкате док бешамел сос не почне да кува.
  11. Додајте исецкану фабаду, со и бибер по укусу, промешајте и наставите да кувате још 5 минута. Стави крајњу тачку соли.
  12. Ставите смешу на пладањ и однесите је у фрижидер најмање 1 сат. Тесто мора бити хладно да би га боље обрадило.
  13. Уз мокре руке, узмите мале порције тијеста и обликујте их у куглице или класичне крокете.
  14. На различитим тањирима распоредите тучено јаје, брашно и крушне мрвице.
  15. Прво додајте крокете брашном, уклоните вишак. Онда за јаје и, коначно, за мрвице круха.
  16. Пржите фабаке крокете у великом броју врелог уља.
  17. Оциједите на упијајућем папиру и послужите.

Фабаки крокети су увек добродошли за столом. Већ имате одличан рецепт за искоришћавање остатака једног од најукуснијих варива у Астурији. Пратите их богатим вином или јабуковачом.