рецепти

Цабралес Црокуеттес Реципе

Цабралес крокети омиљени су у многим ресторанима . Овај сир има посебне особине које га чине јединственим; Сљедбеници је стекао силом окуса и ароме. Од свог настанка, сир се обрађује са великом пажњом, на многим местима чак и на занатски начин. Данас се кабралски сир производи под строгим санитарним нормама и сазријева у истим пећинама прошлих година. Процес траје око четири до пет месеци.

Изум сира цабралес крије љубавну причу. Кажу да се пастор који је управо овако млијеко овце заљубио на први поглед са пастирицом која је пролазила путем. Оставивши контејнер са млеком у једној од многих пећина које се налазе на астуријским врховима, оставио је за собом. Термин пашњака и пастир памтили су канту са напуштеним млеком. Вратио се да га потражи, а он је нашао сир.

Температура и влажност пећине ферментисали су млеко претварајући га у укусни плави сир, зачинског и интензивног укуса, са јаком аромом, зрнастом структуром и компактним жилама у плавој боји. За љубитеље овог сира, рецепт за крокете купуса је идеалан за наставак уживања у његовом богатом укусу.

Састојци:

  • 200 гр
  • 2 јаја
  • ½ литре млека
  • 4 кашике брашна
  • 4 кашике маслиновог уља
  • Салт
  • Бреадцрумбс
  • Уље за пржење

Како припремити крокрет кабеле:

  1. Загрејте таву са четири кашике уља.
  2. Додајте брашно и добро промешајте док се не зарумени.
  3. Постепено додавајте млеко, стално мешајте. Користите дрвену кашику.
  4. Мораш да направиш крему.
  5. Додајте со према укусу и наставите да ударате крему док се не појаве мехурићи на површини.
  6. Додајте смрвљени сир.

  7. Мешати тако да се сир топи и добро је интегрисан.
  8. Исправите точку соли. Додајте додир папра и мушкатног орашчића, земљу.
  9. Кувајте још минут и ставите тесто у пладањ.
  10. Допустите да се потпуно охлади . Може бити покривена пластичном фолијом и однесена у фрижидер најмање један сат.
  11. Раскомадајте јаја у једну посуду, ау другу мрвице.
  12. Узети порције теста и дати им цилиндрични облик.
  13. Прођите крокете кроз мрвице круха, затим кроз јаје и поново кроз мрвице круха.
  14. Пржите крокете купуса у великом броју врелог уља.
  15. Оциједите на упијајућем папиру и послужите.

Цабралес крокети су још један начин да уживате у овом јединственом сиру на свијету . Његов интензиван укус изненадит ће одрасле и дјецу. Испробајте их и уживајте!