рецепти

Мушкатна јагњеца

Мусцат одрезак од јагњетине, сочно месо са умаком од грожђа мускат и јабуке. Ако волите јагње, грожђе Мосцател са својом карактеристичном слаткоћом добро је упарено са интензивним укусом јагњећег меса. У другом чланку говоримо о маринираној јагњећкој слабини, данас предлажемо москанском јабуком.

Јагњеће месо и његов допринос у масти

Јагње је масно месо, има лошу репутацију засићених масти, али има исти проценат мононезасићених масти као и засићене масти (око 9 г у оба случаја).

Мононезасићене су врло корисне масти, исте врсте масти које има и маслиново уље . Јагњетина такође обезбеђује 291 калорија по оброку и 100 грама и 1, 5 г полинезасићених масти, то су врсте Омега-3 и 6. Тако да је тачно да јагње има месо више меса од телетине или свињетине, али и шта да једе. Његово месо умерено обезбеђује многе здраве хранљиве материје, на пример витамин Б12, калијум или магнезијум.

Ако говоримо о грожђу, Мосцател је једна од најстаријих сорти оних које се узгајају у Шпанији. Тренутно се ова сорта грожђа узгаја у 10 аутономних заједница, међу којима се истиче Цастилла ла Манцха са 58%. Мосцател добро расте у врућим и влажним климама.

Грожђе мушката може бити бело или љубичасто и има висок садржај шећера. Уз грожђе Мосцател се прави слатко вино истог имена. Мускат се сматра главном сортом ДО као Валенциа или Малага. Постоје три сорте грожђа Мосцател из Малага и грожђе Мосцател де Грао менудо или Мосцател Морисцо. Научници сумњају да би се грожђе Мосцател могло вратити у класично доба од 800. до 600. године

Рецепт Ламб Цхопс витх Мосцател

Састојци за 4 особе

  • 4 свињска котлета
  • 250 г грожђа мускатала
  • 2 кашике маслаца
  • 1 јабука
  • 1 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља
  • Неколико гранчица ружмарина за украшавање

Препаратион

  1. Ољуштимо јабуку и нарежемо је на комаде, одстранимо семе из грожђа.

    У посуду са поклопцем погодном за микроталасну, поред јабуке додамо кашику маслаца и све грожђе које се чува око 10 .

  2. Покријте посуду и програмирајте максимално 3 минуте. Када време прође, сипајте воће и ако има течности у посуди погодној за ручни миксер. Додајте мало беле паприке и згњечите са ручном мешалицом док не добијете глатку крему, ако вам је дража да додате мање жлице месне јухе .

  3. Припремите роштиљ или пеците преко врућине и додајте кашику маслаца, испеците на свакој страни резанце до златно смеђе боје. У исту посуду од котлета, ставите 10 грожђа и пирјајте их на роштиљу преко високе топлоте да их поспите. Приликом послуживања, котлети улију сос и грожђе.

Можда сте и заинтересовани

Јањетине куглице са јогуртом и сосом од шафрана

Ако сте волели ове рецепте јагњећих котлета Мосцател, можете их поделити на омиљеним друштвеним мрежама (Твиттер, Фацебоок, итд.). Сваки дан ће бити нових рецепата и трикова за вас. Пратите нас на Фацебоок-у!