рецепти

Италиан аубергинес

Ако уживате у овом поврћу, представићемо вам укусан рецепт, италијанске патлиџане - ароме, али без меса - са својим додиром оригана, босиљка, парадајза и црних маслина. Лако се припрема јер се кување обавља у пећници. У другом чланку Окдиарио-рецепата направили смо писто де аубергинес, данас јело са укусима Италије.

Нутритивни допринос патлиџана

Патлиџани имају врло мало калорија, само 21 по оброку од 100 грама. Имају 2, 50 г влакана и 1, 25 грама протеина. Ово поврће има витамин А, као и мали проценат витамина Б, витамин који је теже јести у намирницама биљног поријекла.

Још једна корист од патлиџана је што има антиоксиданте као што је насунин . Ова супстанца припада групи полифенолних антиоксиданата као што су антоцијанини, који патлиџану дају тамну боју.

Насунин помаже у заштити од станичне оксидације и помаже да се смањи накупљање лошег холестерола у артеријама. Полифеноли патлиџана такође имају заштитне ефекте против рака, штите ћелије од ефеката изазваних слободним радикалима и стимулишу ензиме који промовишу елиминацију туморских ћелија.

Италијански рецепт за патлиџан

Састојци за 4 особе

  • 4 средње патлиџана
  • 2 кашике капи
  • 30 гр црних маслина
  • 3 чешњака чешњака
  • 1 свеж пролећни лук
  • 12 цхерри парадајза
  • ½ кашичице осушеног оригана
  • Прегршт свежих листова босиљка
  • Мало шећера
  • 200 г природног парадајза просуто
  • Екстра дјевичанско маслиново уље
  • 100 г нарибаног пармезана
  • Пеппер

Препаратион

  1. Извадите кост из црних маслина и комадиће у комаде, ми их задржавамо . Аубергине преполовите и уклоните са ножем део меса из самог патлиџана.

  2. Нарежите свеж лук и исеците каранфиле чешњака. У тави додајте екстра дјевичанско маслиново уље, пирјајте лук и половину меса које сте извукли из патлиџана 15 минута на средњој ватри.

    Затим додајте исечене маслине, капаре и просијани парадајз. Додајте прстохват шећера да бисте разјаснили киселост и кухајте 5 минута на средњој ватри.
  3. Угасите топлоту и додајте оригано и лишће босиљка, остављајући неке да украсите.

    Сол не додаје у пуњење јер капаре и маслине већ имају, али мало бибера.
  4. Загрејте рерну на 200 степени. Ставите патлидзане у извор, расподијелите пуњење у свакој од њих. Изрежите парадајз вишње и додајте три парадајза за патлиџан.

  5. Пеците 30 минута на 180 степени. После овог времена, поспите нарибани сир преко италијанских патлиџана и оставите да се одмори још пет минута у рерни.

  6. У време сервирања, додајте капљицу маслиновог уља да засија и украсите свежим лишћем босиљка. Бон аппетит!

Можда сте и заинтересовани

Патлиџан Хуммус

Ако вам се свиђа италијански рецепт за патлиџан, можете га поделити на омиљеним друштвеним мрежама (Твиттер, Фацебоок, итд.). Сваки дан ће бити нових рецепата и трикова за вас. Пратите нас на Фацебооку @окрецетасдецоцина!