рецепти

Цаламарата до Наполитана

Оригинални рецепт за пасту? Цаламарата а ла Неополитан, врста тестенине која је инспирисана прстеном лигње и добро се комбинира са парадајз сосовима и зачинима. У другом чланку направили смо шпагете до вонголе, данас каламарата наполитану.

[цаптион]

Цаламарата пасте [/ цаптион]

У Италији постоји више од 350 различитих врста тестенина, кратке издужене, спиралне, у облику петље, или у облику лигње. Ова храна је већ била позната на подручју Тоскане у 400 а. Ц, где су живели Етрурци. Вероватно је овај град пренео употребу тестенина Римљанима и ова храна се ширила по свим регионима Италије.

Каламарата је типична за Напуљ и служи се са аутентичним прстеновима лигње, тако да се тестенина помеша са лигњама. Међутим, постоје верзије без лигње и само са софритом, погодне за вегетаријанце као у нашем рецепту.

Рецепт каламарата за напуљску

Састојци

  • 500 гр каламата паста
  • 500 г природног парадајза просијаног од зрелих парадајза
  • ½ лук
  • 3 чешњака чешњака
  • 1 гомила босиљка, исецкана
  • ½ кашичице паприке
  • 4 зелене маслине без костију
  • 4 црне маслине без костију
  • Салт
  • Екстра дјевичанско маслиново уље

Препаратион

  1. Ако желите да припремите италијански стил цаламарата, пратимо успомене на Барилла Ацадеми оф паста. Напуните лонац са 1 литром на 100 грама тестенине . У овом случају око 4 литре и 7 грама соли на 100 тестенина, око 28 грама, кашика соли и мало више.

    Иако изгледа као много соли, паста неће морати да додаје со на тестенину. Кува се са овом соли, али онда исушимо воду, а тестенине нису слане. кашичица соли. Можете видети време кувања иза паковања за тестенину, у каламарати је обично око 13 минута. Нека паста куха и када је готова, нека се исуши.
  2. Док се тестенина кува, кроз њу пролази фини лук и сече бели лук и на комаде.

    Додајте маслиново уље у посуду и пирјајте лук три минута. Затим додајте бели лук и кувајте минут и по.

  3. Изрежите свеже лишће босиљка и додајте у посуду заједно са просеченим парадајзом и маслинама исеченим на кришке . Спустите топлоту и пустите је да се умакне док се умак од парадајза не смањи за око 8-10 минута. Искључите топлоту, додајте мало паприке и пробајте со (сигурно нећете морати ништа додати).

  4. Додајте у таву где имамо сос, тестенину цаламарата, добро исушену и помешајте са врелим сосом.

    [цаптион]

    Рецепт каламарата за напуљски [/ цаптион]

Можда сте и заинтересовани

Печени шпагети са пилетином

Ако вам се свидио наполитански рецепт за каламарате можете га поделити на омиљеним друштвеним мрежама (Твиттер, Фацебоок, итд.). Сваки дан ће бити нових рецепата и трикова за вас. Пратите нас на Фацебоок-у!