рецепти

Песто рисотто

Кремасти и ароматични пиринач, песто рижото инспирисан чувеним Ђеновачким сосом са босиљком, белим луком и пистаћима. У другом чланку Окдиарио-рецепата направили смо белу пиззу, данас још један италијански рецепт.

Карактеристике рижота

Ако никада нисте пробали рижото, његова текстура ће вас изненадити . То је пиринач, али не изгледа баш као традиционални пиринач који припремамо у Шпанији. Рижото је врста риже богате шкробом која увек почиње са пржењем обично са луком (нешто што многи пиринчићи у Шпанији немају). Кува се са више бујона 1 пиринча за 3 бујона, а на крају се додаје маслац и нарибани сир на крају.

Његова текстура је много маснија од било које од наших пиринча, укључујући и оне благих! Међутим, рецепти за рижото су лаки и као код нашег домаћег пиринча, италијанска домаћица и љубавница су практичне. Уз неколико састојака, они импровизују јело за 4 или 6 особа.

Рижото се конзумира широм Италије, али, као у Шпанији, са паелом, оригиналном из Валенсије, рижото се појавио у северном делу Италије. Милан и Ђенова, један од најпознатијих рецепата је рижото а ла Миланесе.

Рецепт песто рижота

Састојци

  • 320 г пиринча за рижото или арборио
  • 100 г смрзнутог спанаћа
  • 1 лук
  • 2 чешњака
  • 100 г пистација
  • 30 г путера
  • 100 белих вина
  • > 900 мл пилеће чорбе
  • Неколико листова свјежег босиљка
  • 60 г пармезана
  • Со и бибер
  • Виргин оливе оил

Препаратион

  1. Ако користите замрзнути спанаћ морате прокухати воду и мало соли . Када вода почне да кува, додајте спанаћ, смањите топлоту и пребројите 4 минута.

    Онда угасите ватру и оциједите. У ствари, шпинату је потребно 7 и 8 минута, али од тада ће кухати са пиринчем који ће бити у њиховој тачки. Ако су били свјежи спанаћ или их морате кухати, ми бисмо их уградили у точку # 3.
  2. Лук ситно исецкати, нарезати бели лук на велике комаде и пирјати у тигању са маслацем и две кашике маслиновог уља.

    Када се бели лук помијеша, извадимо га из лонца и резервишемо. Додајте пиринач и пустите да пирја минуту поред лука.
  3. Затим додајте спанаћ, бујон и бело вино, со и бибер. Пиринач кувајте 17 минута.

  4. Док кувамо пиринач припремамо песто сос који дробимо чешњак који задржавамо у тачки 2, поред лишћа босиљка, пистација и екстра дјевичанског маслиновог уља.

  5. Додајте пармезан сиру пиринчу, а затим песто сос на рижоту, промућкајте и послужите.

Можда сте и заинтересовани

Саилор Рисотто

Ако вам се свидио песто рижото рецепт можете га подијелити на вашим омиљеним друштвеним мрежама (Твиттер, Фацебоок, итд.). Сваки дан ће бити нових рецепата и трикова за вас. Пратите нас на Фацебоок-у!