рецепти

Мороццан Харира Соуп

Супа Харира је традиционална мароканска супа која се узима као храна за 'разбијање поста' Рамазана. Кухиња током целог дана њена арома је обећање да ћете ноћу уживати у укусном јелу када сунце залази. Кажемо вам традиционалну верзију и како је брже добити помоћу експресног пота. У другом чланку Окдиарио-рецепта направили смо биљну крему, данас Харира супу.

Пост за време Рамазана

Током месеца рамазана верни треба да посте од првог јутра до зоре . Не само да треба да се уздрже од хране, не могу ни да пију било шта (што је тешко), да пуше, имају секс или носе парфем. Деца, старије особе или болесни људи су изузети од ове лишености. Пост је један од принципа ислама, а муслиманима је потребан мјесец дана у години да га практицирају, као начин да се очисти тијело и ум.

Харира рецепт за супу

После сати без јела и пића, ова чиста супа треба да има укус славе. Недостаје му месо, поврће, пуно јухе и махунарки.

Састојци

  • 400 г говеђег паприкаша за гулаш (крвавица, кољеница или сукња)
  • 75 г сланутка
  • 55 г леће
  • 1 рибани лук
  • 2 стабљике целера
  • 650 г природног парадајза просуто
  • 800 мл пилеће чорбе
  • 1 кашичица (куркума, цимет и ђумбир)
  • ½ кафене кашике млевеног шафрана или боје
  • 4 гранчице першуна
  • 4 гранчице коријандера
  • Комадићи лимуна
  • Виргин оливе оил
  • Со и бибер

Прибор

  • Екпресс пот

Пре припреме

Оставите сланутак и лећу у две одвојене посуде претходне ноћи. Ако уместо корњачиног сланутка или суве леће користите кувано пециво, морат ћете их додати на крају рецепта. Ако сте вегетаријанац, можете направити харира супу једноставним уклањањем меса и пилетине из поврћа.

Препаратион

У Мароку је ова супа направљена на ниској температури и они могу да кувају око 8 сати, зато се током сезоне Рамазана у било којој улици у Мароку може намирисати Харира супу . Међутим, пошто немају толико времена, можемо направити харира супу у експрес лонцу

  1. Лук и стабљике целера резати танко. Додајте мало маслиновог уља у посуду и пирјајте поврће око два минута. У међувремену месо прережите на коцкице од око 3 цм.

  2. Додајте у посуду и пирјајте месо око два минута.
  3. Месо зачините сољу, мало бибера и зачина (ђумбир, куркума и цимет). Одрежите першун и цилантро и помешајте са горе наведеним састојцима.

  4. Укључите парадајз, бујон и боју или шафран.

    Помешајте ове састојке и програмирајте лонац 20 минута. Онда нека остане док се не отвори. У овом кораку када се може отворити експрес лонац , додаћемо сланутак и лећу ако користимо кувано. Отворите их и додајте поклопац на врх посуде без затварања. Нека стане 5 минута.
  5. У време сервирања пробајте јуху, подесите точку соли и пратите кришке лимуна.

Можда сте и заинтересовани

Супа од патлиџана

Ако вам се свидио рецепт мароканске харира, можете га поделити на омиљеним друштвеним мрежама (Твиттер, Фацебоок, итд.). Сваки дан ће бити нових рецепата и трикова за вас. Пратите нас на Фацебоок-у!