рецепти

Поррусалда са бакалом

Данас ћемо припремити рецепт који је типичан за традиционалну баскијску кухињу: Поррусалда са бакалом . Кулинарске традиције Баскије су признате широм света. Овај регион има познате школе кухања и ресторане за које је гастрономија права умјетност. Баскијска кухиња комбинује мирисе мора са планинским, спој који је послужио као инспирација за препознатљиву кухињу.

Клима Баскије је погодна за узгој најбољег поврћа . Поред уживања у баскијској кухињи, користе се влакна, витамини и минерали из свежег поврћа. Ово укључује и ароматично биље, које даје деликатне укусе припреми различитих јела.

Један од класичних састојака баскијске кухиње је бакалар . То је риба ниске масноће и богата протеинима; Најважније хранљиве материје у овој белој риби су минерали као што су калијум и фосфор.

Фосфор је важан за организам, спречава губитак коштане масе и доприноси здрављу зуба. Овај минерал такође омогућава телу да искористи витамине Д и Ц. Калијум је важан у синтези мишића и помаже у функционисању нервног система.

Састојци:

  • 500 гр
  • 4 леекс
  • 3 кромпира
  • 1 лук
  • 2 мркве
  • 1 л рибљег фонда
  • ½ чаше белог вина
  • Маслиново уље
  • Со по укусу
  • Прстохват першуна

Како припремити поррусалда са бакаларима:

  1. Прво сломите ледја бакалара. Након што скинемо кожу и трње (резервишемо) раздвојит ћемо је на мале комадиће.
  2. С друге стране, загрејемо литар воде у великој посуди. У великој тави са 1 литром воде. Након тога смо додали кожу и бодље бакалара које смо задржали.
  3. Док кувају, перемо поврће. Прво, исецкамо лук од лососа и нарезани порилук. Када исечемо све поврће, пирјамо их на средњој ватри пет минута.
  4. С друге стране, сечемо шаргарепу на кришке, сечемо кромпир и додамо у посуду. После тога, време је да додате пола чаше белог вина.
  5. Још 5 минута ћемо пирјати и додавати со на укус.
  6. Додајћемо рибљи фонд и проследити га у лонац док се поврће не покрије. Можете додати још воде ако не достигне. Након тога пустимо да кува око десет минута (не заборавите покрити посуду).
  7. Када се вријеме кухања заврши, додајте бакалар и лагано помијешајте са осталим састојцима. Држите на ватри још десет минута на средњој врућини.
  8. Знат ћете да је ваша поррусалда спремна када је бакалар на свом мјесту и благи крумпир.