рецепти

Паиса траи

Плитица паиса је карактеристично јело антиокијске кухиње, у Колумбији; Познат је и као „траиеро“ . Посебност овог препарата је његово богатство, идеалан калоријски допринос опоравку од дугог и исцрпљујућег путовања.

Ово јело садржи протеине који вам дају и млевено месо и пасуљ. Поред тога, садржи и квалитетне масти које нуди авокадо и калцијум који јаје даје. Садржи и поврће богато витаминима и минералима.

Састојци:

  • Пола кг. пасуља или пасуља
  • Пола кг. свињетина за свињску кожу
  • 300 гр. млевеног меса
  • 3 цхоризос
  • 2 парадајза
  • Мрква
  • Зелена банана
  • Лук или першун
  • Со и бибер по укусу
  • 50 мл. уља
  • Јаје
  • 2 кашике соса од парадајза
  • Кашичица чешњака
  • Пола кашичице кима
  • Зрели авокадо

Како припремити пладањ паиса:

  1. Потопите пасуљ или пасуљ претходне ноћи. Затим их скувајте у лонцу под притиском један сат са кашичицом соли и додајте зелену банану без љуске заједно са мрквом.

  2. Ставите кобасице на чир на средње јакој ватри 10 минута . После тога их поспите у посуду тако да се заврши потпуно кување.
  3. Додајте једну и по шољицу воде у средње посуду. Додајте комаде чичара и пустите их да кувају . Када вода испари, пустите да се пржи у сопственој масноћи. Процес кулминира када су једнолично златни; додајте мало соли.
  4. Одрежите парадајз у квадратиће и ставите их да пирјају заједно са чешњаком и власцем или першином . Додајте парадајз сос и пола кашичице кима. Додајте со и бибер. Боок
  5. Уклоните зелену банану и шаргарепу из лонца са пасуљем после 45 минута у експрес лонцу. Ставите их у дробилицу, додајте воду из лонца са грахом и млевено. Када се то заврши, додајте га у посуду са грахом и додајте пола софрита. Покријте посуду и наставите са кувањем још 15 минута.
  6. Додајте млевено месо у посуду са остатком соса од парадајза . Пустите да кува 15 минута на средњој ватри. Додајте со и бибер.
  7. Послужите на великој тањуру један део сваког препарата. Да завршимо пладањ паиса, можемо да пратимо са пиринчем, прженим јајима и авокадом.