рецепти

Рецепт инћуна у сирћету

Домаће укисељене инћуне су много боље од купљених. Они остају сочни и кисели, укусни и неодољиви. Рецепт је једноставан, потребно вам је само стрпљење за поштовање времена мацерације и смрзавања. Инћуни су риба хладне и дубоке воде, а да би подржали ниску температуру, они скупљају масноћу. Та маст је богата Омега 3, есенцијалном компонентом за негу кардиоваскуларног здравља. Такође је ефикасан у смањењу нивоа холестерола и триглицерида.

Ова риба мења име према типу процеса којем је подвргнута. Ако се мацерира у сирћету, зове се инћун; када се мацерира у соли, то је инћун. Добра залиха домаћих инћуна у сирћету увек је корисна, поготово када дођу неочекивани посетиоци. Окус је неупоредив, састојци су мали и јефтини; Нема изговора за стављање прегаче и почетак припреме рецепта.

Састојци:

  • 1 кг инћуна
  • 1 оф шоље белог сирћета
  • ½ шоље воде
  • 1 кашика грубе соли
  • 4 чешњака чешњака
  • 2 кашике сецканог свежег першуна
  • Виргин оливе оил

Како припремити инћуне у сирћету:

  1. Да бисте очистили инћуне, убаците врх кашичице за кафу у доњи део главе.
  2. Затим притисните доле, уклањајући централну кичму заједно са унутрашњим органима.
  3. Слабине су спојене репом.
  4. Завршите са прањем инћуна испод славине, док вода не испадне чиста.
  5. Да би се белило и очврсло месо рибе, потопити га у посуду ледене воде 30 минута.

  6. Након тог времена, добро одцедите упијајући папир.
  7. Ставите инћуне са кожом доле у ​​широком извору, покушавајући да не превучете капут.
  8. Помешајте сирће са водом и грубу со.
  9. Мешати тако да се сол раствори.
  10. Покријте инћуне смешом, покријте пластичном фолијом и оставите да маринира шест сати у фрижидеру.
  11. Уклоните инћуне из сирћета, ставите их у посуду са непропусним поклопцем.
  12. Покријте сарделе с пуно маслиновог уља.
  13. Однесите у замрзивач 48 сати.
  14. Онда нека се одмрзну на дну фрижидера.
  15. Уклоните уље.
  16. Да бисте сервирали ове инћуне у сирћету, обуците их са доста уља, бели лук исјецкан на танке кришке и першун посути на врху.

Припремите инћуне у сирћету да уживате са својим пријатељима током викенда. То је савршен аперитив уз хладно пиво. Ако остане, можете да је ускладиштите у контејнер. Трају недељу дана у фрижидеру.