рецепти

Домаћи слатко-кисели сос

Слатко и кисело домаћи сос, идеалан за егзотичан додир рецепата од меса, рибе или поврћа . Међу састојцима је нешто што изненађује, за неочекивано. У другом чланку направили смо кинески стил саутеед вегетаблес. Данас вам кажемо како припремити домаћи слатко-кисели сос

Слатко и кисело сос приписује се Кини, иако у готово свим земљама свијета постоји неки тип соса овог типа. На пример, сос од бруснице, сос са роштиљем или сос од ананаса. Први познати слатко-кисели сос настао је у кинеској провинцији Хунан, комбинујући пиринчано сирће и шећер. Овај сос је постао врло популаран за одијевање јела од рибе, меса и поврћа. Временом је сос био инкорпориран у добро познато јело 'горко-слатко свињетина', али је изворно овај сос био више кориштен у рибљим рецептима.

У кинеској кухињи, контраст окуса је уобичајен и користи се шећер или мед, помешан са течностима или горким зачинима као што су соја, ђумбир или оцат од пиринча.

Кинези, за разлику од других култура, не злоупотребљавају сосове купањем хране у њима. Служе се мало на тањиру или сосу и повремено се зачињавају. У Кини се слатко-кисели сос припрема са рижиним сирћетом, који сосу даје златну боју. У другим регионима источне Кине, користили су ананас, крушке и сирће да би направили овај сос. Временом су многи кухари реинтерпретирали рецепт и додали свој лични печат. Мали Ворцестерсхире сос, или мало соја соса, или кинески браон шећер или чак кечап сос.

Домаћи слатко-кисели сос

Замењујемо сирће од пиринча, за оцат јабуковача који је мекши од конвенционалног сирћета.

Састојци

  • 2 зелене паприке
  • 4 кришке ананаса у сирупу (да ли сте замислили да слатко-кисели сос може носити ананас?)
  • 1 кашика шећера
  • 4 кашике прженог парадајза
  • 2 кашике уља
  • 2 кашике јабуковог сирћета
  • Мало соли
  • 300 мл воде
>

Препаратион

Оперите и огулите паприке и исеците их на комаде. Извадимо ананас из лименке, испразнимо га и исечемо на коцке (резервишемо неколико за крај). У тави ставите уље и пирјајте зелене паприке, када мало омекшају додајте рез ананаса .

Мешати и пирјати једну минуту пре додавања 300 мл воде. Пустили смо да се вода загреје и сад додамо шећер, две кашике сирћета и кашике соса од парадајза (можете користити кечап ако вам је дражи слатки сос). Имамо га до споре ватре око 15 минута покривајући контејнер, ако нам остане мало воде додаћемо пола шоље воде.

После времена ставимо све састојке у посуду погодну за мешалицу и победимо док не добијемо сос са фином текстуром . Умак ставимо у чамац или контејнер и унутра ставимо парче ананаса које смо резервисали, што му даје егзотичан додир. Може се комбиновати са пиринчаним пиринчем, са поврћем или јелима од тестенина.

Трик да се кувају намирнице које желимо да имамо благо горак укус (месо, риба, на пример), је да им се дозволи маринација у мало воде и три кашике слатко-киселог соса најмање један сат. Затим се кувају по одабраној рецептури, али ће увек имати благи горко-слатки укус.

Можда сте и заинтересовани

Слатке и киселе мркве

Ако вам се свидио пост, можете га подијелити на својим омиљеним друштвеним мрежама (Твиттер, Фацебоок, Пинтерест или Гоогле +), ← имате различите иконе које желите притиснути. Сваког дана на ЦоокАффинити-у ће бити нових рецепата и трикова.

Елена Беллвер