рецепти

Ксато де Ситгес

Ксато де Ситгес је свежа рецептура са сезонским намирницама . Као што му име каже, то је типично јело са каталонске обале и има базу бакалара, инћуна, ескарола и туне. Поред производа из тог подручја, зачињен је ромеско сосом који му даје посебан додир. То је тако укусно јело да се може послужити са различитим елаборацијама, а сос може пратити и друге намирнице.

Ксато Ситгес проналази своје порекло у прославама за ново вино, од годишње жетве . То је било време када су чизме биле отворене и славине су биле укључене. Ова винска акција у каталонском језику назива се аикетонар, и отуда и њено име.

Састојци:

  • 1 есцароле
  • 100 гр. десалованог бакалара
  • 100 гр. туне у уљу
  • 12 инћуна
  • 100 гр. маслина

За сос:

  • 60 гр. лешника
  • 2 чешњака чешњака
  • Виргин оливе оил
  • 2 инћуна
  • 60 гр. од бадема
  • 4 даме
  • 2 кришке прженог хлеба
  • Бело вино сирће
  • Со по укусу

Како припремити като де Ситгес:

  1. Прво припремите сос . Да бисте то урадили, ставите мало уља у посуду да се загреје и ставите хлеб претходно исечен на коцкице.
  2. Затим додајте чешњеве чешњака ваљане и смеђе на неколико минута . Уклоните и пустите да се охлади.
  3. Ставите хлеб, бели лук, бадеме, лешнике, пулпу претходно препечених нора, инћуна и сирћета у малтеру. Додајте мало соли и сипајте уље.
  4. Мељати и везати све састојке док не остане глатка и фина паста .
  5. Ако је потребно, додајте мало воде из јабука да би се смеша упалила. Боок
  6. Када је сос спреман, време је да припремите салату. Да бисте то урадили, оперите ескарол и исеците га . Онда је ставите у посуду довољно широку.
  7. Додајте инћуне, десалинизирани и претходно уситњени бакалар и измрвљену туну.

  8. Добро измијешајте састојке и сипајте маслине на врх салате.
  9. На крају, сос прелијте преко претходне мешавине, добро мешајте тако да је салата потпуно импрегнирана.
  10. Ставите целу тачку соли.
  11. Послужите и уживајте у тренутку када можете уживати у свежој салати.

Ово като де Ситгес је заиста одушевљење. То је свеже, здраво и оригинално јело. Немојте престати да то радите за своју породицу или пријатеље и они ће то волети. Комбинација састојака је изненађујућа. Мекоћа бакалара, укус инћуна и хрскавост ораха дају јединствену текстуру.