рецепти

Салморејо рецепт са куханим јајима и хрскавом шунком

Салморејо са јајима и хрскавом шунком је хладна супа идеална за лето типично за Андалузију и колевку у Цордоби. Његов укус и свежина чине га незаменљивим током ових месеци. Данас се враћамо овом јелу скромног поријекла који представља гурмански салморејо. И то је да се традиционално кувано јаје и такуитос шунке, који се узима као одећа, претварају у јаја пршута и хрскаву. Овај здробљени крушни мрвице, бели лук, екстра дјевичанско маслиново уље, сол и чине овај изванредни рецепт који датира из раног деветнаестог стољећа и сада се претвара у гурмански салморејо. Усудите се да је пробате, укусна је и веома је лако кухати.

Састојци:

  • 6 јаја
  • 100 грама серрано пршута
  • Винегар
  • 1 кг парадајза
  • 1 чешањ чешњака
  • 150 мл маслиновог уља
  • 200 гр хлеба од претходног дана
  • Салт
  • Винегар
  • 1 кг парадајза
  • 1 чешањ чешњака
  • 150 мл маслиновог уља
  • 200 гр хлеба од претходног дана
  • Салт
  • Винегар

Како припремити салморејо са јајима и хрскавом шунком:

  1. Припрема овог јела је врло једноставна и заснива се пре свега на ономе што је познато као "мајадо" са сваким од његових састојака, почевши од здробљене мрвице. За четири особе довољно је килограм доброг парадајза из врта, што је зрелији то боље. Одрежемо их и ставимо у блендер док не направимо сок. Прошли смо кроз цедило да уклонимо нуггетове и делове коже који су можда остали.

  2. Тврди хлеб исећи на мале комаде и сипати у чашу блендера, остављајући је између десет и петнаест минута да се смочи и омекша. Огулите чешањ чешњака и додајте га. Закључујемо добрим цхорелом - четвртином литре - екстра дјевичанског маслиновог уља и соли.
  3. Пропустимо смешу кроз блендер, пазећи да буде што тања и да се охлади у фрижидеру.
  4. Наш гурмански салморејо садржи хрскаву шунку која је тако једноставна као остављање кришке коју ћемо ставити десет или петнаест минута у пећницу на отприлике 180º.
  5. Разбијамо јаје и пажљиво га ставимо у воду, кувамо га три или четири минуте. Морате га увести са водом у покрету, тако да када је јаје унутра, окреће се, а јаје се омата око жуманце.

  6. У дубокој бијелој плочи или у малим чашама служимо салморејо, у центру стављамо поширано јаје, а на жуманце хрскаву шунку. Биће спреман за акцију.