рецепти

Цханфаина салмантина

Цханфаина салмантина је традиционално снажно јело које сакупља најбоље од земље специјализоване за бављење најбољим месом. Ова цханфаина је гулаш који узима мало од свега, јагњетина је кичма ове рижеве јухе која ће одушевити најзахтевније непце. Ово јело је припремљено као прослава након покоља и тешке жетве, са намјером да понуди сву енергију потребну за наставак давања најбољег у свакодневним задацима. Ако желите да се вратите у прошло време и упознате неко од јела од риже са месом са сопственим именом, узмите у обзир овај Саламанца цханфаина.

Састојци:

  • 5 шоља пиринча
  • 3 јагњеће ноге
  • 1 овчји калус
  • 300 грама куване крви
  • 1 лук
  • 1 зелени бибер
  • 2 чешњака чешњака
  • 1 кашика паприке из вере
  • Пудер од кима
  • 2 ловора
  • Цаиенне пудер
  • Салт
  • 2 кувана јаја

Како се припрема салмантина цханфаина

  1. Почињемо да припремамо месо, темељито чистимо жуљеве и ноге јагњета. Ова два састојка су обично веома посебна, постоје људи који их не толеришу и који их лудо воле. То је ствар добијања најбоље сировине.

  2. Ставите у лонац са сланом водом и два лишћа, жуљеве и ноге. Пустићемо их да кувају, ако је са експресном посудом, биће мање него са конвенционалним. Важно је да је месо нежно.
  3. Док имамо месо у ватри можемо да скувамо софрито . Ољуштите и исеците лук и бели лук, одсеците паприку на врло мале квадрате. Ставили смо ово поврће да кријумчимо са мало уља, када почну да буду нежни додаћемо паприку, кумин и кајенски прах. Уклонили смо пар минута и резервисали.
  4. Додајемо пиринач софриту, претходно га можемо опрати тако да се ослобађа мање шкроба и посуда постаје суша.
  5. Када је месо спремно , изрежемо га на комаде који ће ићи директно на пиринач и поврће тако да могу да допринесу свом укусу. Користићемо воду за кухање меса, ставићемо две шоље.

  6. Насјецкајте крв на квадрате и додајте их у посуду да се кувају са осталим састојцима. Поправићемо со и бибер. Пиринцу ће бити потребно око 20 минута да буде спремно, то ће бити овај састојак који означава крај посуде.
  7. Када је пиринач спреман , оставићемо је да одстоји 5 минута, сервирамо овај гулаш са мало вреле јаје на врху.