рецепти

Рецепт кандираних артичока

Кандиране артичоке су изврстан рецепт који се лако припрема и комбинује са другом храном. Артичока има важно место у историји гастрономије, јер се њена потрошња враћа још из античке Грчке. Постоје и докази да је то био повртњак који је био веома цењен од стране становништва класичног Рима. По вашем избору, ово поврће мора бити тврдо, добро запечено и атрактивне зеленкасте боје; или да је узму пржене, пирјана, у укусној креми итд.

Артичока треба узгајати у подручјима топле климе, јер није отпорна на подручја ниских температура. Ово укусно поврће карактерише његова ниска калоријска вредност. Поред тога, богата је фосфором, калијумом, гвожђем, магнезијумом и витаминима.

Састојци:

  • 10 средњих артичока
  • 2 лимуна
  • ½ шоље млевеног першина
  • 1 кашичица оригана
  • 1 прстохват соли
  • 1 прстохват бибера
  • Обилно екстра дјевичанско маслиново уље

Како припремити кандиране артичоке:

  1. Изаберите свеже артичоке сличне величине.
  2. Изрежите стабљику сваке артичоке. Уклоните неколико слојева лишћа, уз помоћ ножа, док не дођете до жућкастих листова. То је оно што се сматра тендером.
  3. Оштрим ножем одрежите врхове артичока које треба одбацити или резервисати за други рецепт.

  4. Изрежите и уклоните спољашњи слој срца артичоке . Рез је сферичан.
  5. Добро очистите артичоке са много воде.
  6. Прережите лимун и трљајте артичоке овим да бисте избегли хрђање.
  7. У великој тави са одређеном дубином, поставите артичоке једна поред друге. Они морају покривати сав простор, а да при томе не постоји раздвајање између њих.
  8. Улијте много маслиновог уља да обложе све артичоке, тако да су потпуно потопљене у уље.
  9. Додајте со и бибер по целој површини артичока . Поспите ситно сецкани першун и оригано.
  10. Кувајте на лаганој ватри око 90 минута . Спречите да уље достигне тачку кључања.
  11. После 90 минута, артичоке треба да буду веома мекане. Уклоните их и пустите да се одводе на удубљену површину, да бисте уклонили вишак уља.
  12. Исправите со.
  13. Ако се не конзумирају у овом тренутку, могу се чувати у хладњаку . Могу се загревати у микроталасној пећници или јести на собној температури.

Кандиране артичоке су укусно и једноставно јело на које можете додати и друге састојке. Можете их понудити као главно јело или их послужити као прилог.