Рецепт домаће Андалузијске газпацхо. У Шпанији постоји неколико типова Газпацхоса, као што су Газпацхо Манцхего или Ектремадура, али без сумње Андалузијски Газпацхо је један од најпопуларнијих рецепата. Хладна супа пуна укуса, витамина и антиоксиданата. У другом Цоокаффинити чланку говорили смо о газпацхо репа, данас вам причамо о рецепту за Андалузијски Газпацхо, најтрадиционалнији.
Домаћи Андалузијски рецепт за Газпацхо
Андалузијски Газпацхо, као и многи други традиционални рецепти, има своје поријекло у храни коју су свакодневно припремали људи на селу у врућим данима.
Газпацхо је био и освежавајуће пиће и храна која се лако конзумира како би повратила снагу. Сељаци су могли да издрже тешке дане рада без дехидрације. Пре увођења парадајза у Шпанији, у шеснаестом веку. Газпацхо је направљен од уља, сирћета, тоста и чешњака . Другим ријечима, није носио поврће какво га познајемо данас, али смо могли додати бадем или чешњак.
После открића Америке, у Шпанији су стигли различити производи, као што су састојци парадајза или бибера који су постепено укључени у традиционални рецепт за Газпацхо у Андалузији. Можете га наћи упаковане у било који супермаркет, али као домаћи Андалузијски Газпацхо нема ничега.
У припреми андалузијског Газпацхоа постоје различите верзије - то иде по укусима. Неки људи не додају лук или не стављају краставац. Неки људи додају зелени бибер и никада не црвени.
Навешћемо састојке и како припремити „класични“ Андалузијски Газпацхо. Једна од тајни доброг Газпацхоа је парадајз, они морају увек бити зрели и ако је могуће крушка. Ова врста парадајза је мање кисела и има мање семена. Састојци традиционалног андалузијског газпача су:
Састојци:
- 1, 5 кг зрелих црвених парадајза (најбољи парадајз квалитет газпацхо)
- 1/2 лук
- 1 зелени бибер
- 1 црвена паприка
- 100 грама тврдог хлеба, ако га немате, може бити калуп за хлеб
- 1/2 краставац
- 1 чешањ чешњака
- 3 кашике схеријевог сирћета (ако желите више мекоће користите јабуков сирћет)
- 200 мл екстра дјевичанског маслиновог уља
- Пола кашичице соли
Како припремити Андалузијски Газпацхо
- Газпацхо ће бити много укуснији ако га припремимо од једног дана до следећег или дозволимо да око 4 сата маринирају састојке који следе ове савете. Оперите поврће и исеците: парадајз, лук и паприку. Огулите бели лук и уклоните прамен који носи у средини и резервите.
- Оставићемо парадајз и бибер резервисани за украс који се послужује поред Газпацхоа. Пустимо да маринирамо ове састојке заједно са мало маслиновог уља у фрижидеру. На тај начин поврће ће ослободити свој сок, а када направимо газпацхо, биће укусније.
- Када протекне неколико сати, састојци ће бити спремни за припрему. Ставите све састојке у миксер и згњечите их док текстура не буде што је могуће финија . Једном смрвљени, прођите газпацхо кроз цедиљку кинеског типа да оставите семе парадајза и направите чистач за газпацхо. У фрижидеру минимално неколико сати.
- Служи се хладно зачињено по окусу са маслиновим уљем и сирћетом, а украс који се припрема са парадајзом и папром, првобитно смо резервисали нарезати на коцкице. Такође можете додати комаде хлеба или крутона, серано пршут или тврдо кувано јаје, на тај начин постаје јача посуда додавањем протеина.
Можда сте и заинтересовани
Гроупер газпацхо
Ако вам се свидио рецепт Андалузијског Газпацхоа, можете га поделити на омиљеним друштвеним мрежама. Сваки дан ће бити нових рецепата и трикова за вас.
